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黄鸭叫炖豆腐汤

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Mike's_Kitchen

黄鸭叫肉质鲜嫩肥美少刺，小火煎过再加入热水，熬出白汤，配豆腐，香菇，出锅时撒上胡椒粉和小葱，或香菜、紫苏，提香，令人胃口大开。 鱼汤要白，记住两个秘诀： 1）鱼要煎至两面金黄色； 2）煮鱼放开水，加大火几分钟。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
黄鸭叫 500g
、
豆腐 半块
、
醋 1小勺
、
盐 1小勺
、
小米辣 1个
、
小葱 1根
、
胡椒粉 5g
、
葱白 15g
、
生姜 2-3片切成丝
烹饪步骤
小贴士

1）鱼一定要新鲜，活鱼宰杀后，不要长时间放置。2）煎鱼时不要翻动鱼；3）用热水煮鱼，可令鱼口感跟鲜嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-17

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