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草莓奶油蛋糕(内含电饭煲海绵蛋糕)的做法

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草莓奶油蛋糕(内含电饭煲海绵蛋糕)

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麻麻生日，第一次做蛋糕嘻嘻嘻

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个

、

细砂糖 125克(随意也行按照个人口味)

、

面粉 135克

、

淀粉 4g

、

油(不要菜籽油橄榄油和猪油其他都行) 72克

、

水 60g

、

蓝风车淡奶油 550g

、

草莓 15个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
无水无油的盆，打发蛋白不能有水和油，不然成功不了！蛋白蛋黄分离，蛋白打发至倒扣盆不会掉的程度，很细腻像奶油那样…加入糖和淀粉(不能一开始就加，可以到快成了再加)都忘了拍照…做完了才想起来
步骤2/5 点击查看大图
蛋黄那边另取一个碗，加入蛋黄，油，水，面粉，拌匀
步骤3/5 点击查看大图
取三分之一打发好了的蛋白到蛋黄糊的碗里，翻拌！翻拌！翻拌！不能画圈那样搅！(会消泡！到时候成不了）拌匀后将蛋白蛋黄倒入剩下三分之二的蛋白碗里，翻拌！翻拌！翻拌！拌匀后倒入预热好的电饭锅(不沾的那种，好脱模温度比37度高一点，自己摸摸就知道了，刷一层油防沾)。
步骤4/5 点击查看大图
不想有泡就震一震锅子，然后我的是电压力锅…15分钟，15分钟…10分钟…按自己家锅子脾气来，摸摸表面干没干，或者用牙签扎一下，没有湿湿的就熟了！现在就是个海绵蛋糕了，一定要赶紧取出！不会回缩…
最后一步点击查看大图
凉了之后分成三层，打发奶油，涂抹，可以在层里面放水果粒，(软软的那种，草莓芒果蓝莓香蕉)用奶油盖住，然后随你自己发挥啦

小贴士

蛋白一定要打发成奶油状，奶油打发成倒扣掉不下来的那种！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-20

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