香肠毛毛虫花卷

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光溜溜的花卷或者馒头已经满足不了现在小朋友的需求了，作为妈妈，练得一手好厨艺好像才能跟上时代的步伐~馒头变一个花样，不仅新意十足，还充满各种童趣，非常能吸引孩子们的好奇心和食欲！尤其是孩子挑食或者生病没胃口时，这样的小花样真的很能俘获小家伙们的芳心哦~~快来试试吧~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 200克

、

酵母 3克

、

白糖 10克

、

清水 115克

、

火腿肠 2根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.准备食材如图～
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2.中筋面粉、白糖、酵母和清水倒入盆中，冬天温度低，可以先用温开水把白糖和酵母化开，这样更有利于发酵。
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3.用筷子搅拌成絮状后再用手揉成光滑的面团。
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4.面盆移到烤箱里，底下放一盆35度左右的温水保证烤箱内部湿度，烤箱设置发酵功能，35度90分钟开始发酵。
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5.体积发酵到2倍大，内部有蜂窝组织并且有均匀的气孔，用手指沾点面粉戳个洞，面团不塌陷不沾手即为发酵成功。
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6.面团取出后排气，垫子上撒少许面粉放粘，分成大小一样的四等份，滚圆后盖上保鲜膜防止表面变干，静置10分钟。
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7.火腿肠一分为二，一根切成2等份，取一个面团擀成长方形，上半截用切面刀切成梳子齿状，再将一小根火腿肠放在最下面。
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8.由下而上卷起，在齿状处抹一点清水，再下压一下有利于粘合。
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9.卷好的花卷封口朝下，每条下面用水粘合一下，如图形同毛毛虫。
步骤10/14 点击查看大图
10.全部做好后，烤盘铺上油纸，将做好的花卷全部移到烤盘里，底下放一盆35度左右的温水保证烤箱内部湿度，美的蒸烤箱S4-281E设置发酵功能进行二发，35度15分钟开始发酵，普通面食二发时间不需要太久。
步骤11/14 点击查看大图
11.二发完成后，取出底部的温水盆，美的蒸烤箱S4-281E设置纯蒸功能，110度15分钟直到蒸制完成。结束后不要急着拿出来，先放烤箱里焖5分钟，防止骤冷导致表面收缩。
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12.成品～
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13.圆滚滚的，是不是很像毛毛虫呢~
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14.切开来看看~有火腿的咸香还有花卷的甜味，咸甜口感哦！