肉沫鸡蛋羹
鸡蛋羹是每个家庭都爱吃的,这是一道全民菜,鸡蛋含丰富的优质蛋白,合适各个阶段的大人和小孩~这道鸡蛋羹,搭配了肉沫一起,除了细腻嫩滑的鸡蛋口感,更又有肉质的鲜香,细腻中夹杂着嚼劲,非常嫩滑爽口,让口感不再单一!鸡蛋虽营养好吃,但也不能贪心哦,建议每人一天进食一颗鸡蛋就可以了~
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步骤1/13
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1.准备食材如图~
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步骤2/13
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2.瘦肉和葱切好备用~
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步骤3/13
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3.鸡蛋磕入碗中,加1.5-2倍鸡蛋液的温开水。
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步骤4/13
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4.加入半茶匙盐,用筷子搅拌均匀。
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步骤5/13
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5.将鸡蛋液过滤到另外一个碗中,撇去泡沫,这样口感会更细腻且无马蜂窝。
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步骤6/13
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6.将碗放入烤箱中,最好是盖上一个盘子防止蒸汽倒流到碗中,启动美的蒸烤箱S4-281E,F-2蒸鸡蛋模式直到完成即可。程序默认是8分钟,时间我调到了12分钟。
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步骤7/13
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7.趁蒸鸡蛋期间,刚好可以来处理肉沫,肉沫中加3克料酒、2汤匙生抽、1茶匙生粉和2汤匙清水。
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步骤8/13
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8.搅拌上劲腌制10分钟。
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步骤9/13
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9.锅中倒入适量油,油温6成热时下肉沫,趁油温低时快速用铲子或者筷子划散炒至熟透。
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步骤10/13
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10.取出鸡蛋羹,倒入炒好的肉沫再撒上葱花做点缀。
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步骤11/13
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11.最后淋上几滴生抽即可,成品非常漂亮!
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步骤12/13
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12.给孩子做的鸡蛋羹,有肉有蛋,再配上点蔬菜,元气满满~
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最后一步
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13.诱惑一下~鲜嫩滑口!
1.蒸鸡蛋羹用凉开水或温开水的可以,这个都没关系。重点是需要过滤一遍,这样蒸出来的鸡蛋超级嫩滑。
2.记得盖上盘子或保鲜膜防止蒸汽倒流回碗中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-20
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