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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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30-60分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条

、

花椒 20克

、

藤椒 20克

、

植物油 700克

、

干红辣椒 60克

、

盐 2勺半

、

淀粉 1勺

、

水煮鱼底料一袋

、

料酒适量

、

豆芽适量

、

干豆腐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
草鱼洗净，片成鱼片，鱼骨剁成块，清洗完控水，加点盐料酒抓匀，放鸡蛋清抓黏后，放干淀粉抓匀腌制，鱼片也是同样
步骤2/6 点击查看大图
抓完就这样了
步骤3/6 点击查看大图
麻椒干辣椒蒜末放在一起备用，
步骤4/6 点击查看大图
起锅烧油，放葱姜蒜炒香，放郫县豆瓣酱炒香，放水煮鱼底料，放水，烧开后放鱼肉煮两分钟，捞出倒在盆里，
步骤5/6 点击查看大图
放入青菜干豆腐，煮一会捞出放入盆里，然后下入鱼片，变色倒入到碗里，
最后一步点击查看大图
然后从新起锅多烧油，下干辣椒蒜末麻椒，出香味后倒入鱼上，撒香葱花和青蒜末

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-21

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