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创意虾扯蛋的做法

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创意虾扯蛋

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台湾有一道名字十分有趣的小吃，叫虾扯蛋。在台湾夜市上很常见，将面粉和鸡蛋混合，用做章鱼小丸子的模具烤熟后，加入虾和鹌鹑蛋，成品十分可口。我们把这道小吃改良了一下，用最简单的方法，做出一道别出心裁的虾扯蛋！

食材清单加入采购清单

肉末 100克

、

虾仁

、

鹌鹑蛋

、

青豆

、

淀粉

、

生抽

、

糖

、

盐

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有的食材
步骤2/10 点击查看大图
碗中倒入100克肉末、3克盐、3克糖、10克生抽、3克淀粉朝一个方向搅拌上劲
步骤3/10 点击查看大图
虾仁去壳开背切开（如图所示）
步骤4/10 点击查看大图
用蛋挞模具来做造型，在蛋挞模具中放入一勺肉末压平，放入一个虾仁，再打入一个鹌鹑蛋，撒上三颗青豆
步骤5/10 点击查看大图
各种小蛋糕模具，蛋挞模具以及果冻模具都可以使用
步骤6/10 点击查看大图
将做好的虾扯蛋放入炒锅中1600瓦隔水蒸10分钟左右
步骤7/10 点击查看大图
蒸至鹌鹑蛋凝固，肉末熟透即可
步骤8/10 点击查看大图
脱模，挤上番茄酱，这道特别又美味的'虾扯蛋'就完成了！
步骤9/10 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-21

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