三鲜盒子

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三鲜盒子

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三鲜盒子是一款非常健康的亦菜亦主食...

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

韭菜 150克

、

土鸡蛋 4个

、

五香粉适量

、

食用油适量

、

虾皮 50克

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备好食材
步骤2/26 点击查看大图
韭菜要提前摘好，洗净，晾干水份
步骤3/26 点击查看大图
面粉加水
步骤4/26 点击查看大图
揉成相对较软的面团，揉匀滚圆
步骤5/26 点击查看大图
盖保鲜膜饧至少半小时。
步骤6/26 点击查看大图
这时可以炒鸡蛋，取2个鸡蛋打匀
步骤7/26 点击查看大图
取一口平底锅加热
步骤8/26 点击查看大图
锅里热油，倒入鸡蛋大火十几秒钟，鸡蛋半凝固即可关火，利用余温让鸡蛋彻底熟。
步骤9/26 点击查看大图
把鸡蛋弄碎。
步骤10/26 点击查看大图
韭菜切碎，
步骤11/26 点击查看大图
虾皮洗净，韭菜里加虾皮
步骤12/26 点击查看大图
韭菜虾皮拌均匀
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韭菜虾皮与晾凉的鸡蛋拌在一起，拌匀（炒好的鸡蛋一定要晾凉再往韭菜里放。拌好后先不放别的东西。）
步骤14/26 点击查看大图
饧好的面团直接滚长，切成6等份。粘些干面粉，按成圆饼装，放入保鲜袋中避免风干。
步骤15/26 点击查看大图
取一块面团
步骤16/26 点击查看大图
擀成直径约25cm左右的薄面皮。擀时要不停的撒干面，避免粘连
步骤17/26 点击查看大图
取刚才拌好的馅子二分之一入另外一个容器里，打入一个生鸡蛋
步骤18/26 点击查看大图
根据口味再调入适量香油，五香粉拌匀，（因为虾皮是咸味，所以加盐时要慎重，我这里没有加盐）
步骤19/26 点击查看大图
把馅倒在面皮上，摊开。
步骤20/26 点击查看大图
把另外一个面皮盖上，边缘捏合，也可以用叉子压花边（馅子用现拌的方式更能保证鲜度，避免了因为提前加入盐而造成韭菜出水的情况，这样烙好的饼才多汁。再打入一个生鸡蛋烙好后的馅子不那么散，而且更香）
步骤21/26 点击查看大图
取一口平底锅，刷上一点油
步骤22/26 点击查看大图
把盒子放入平底锅里
步骤23/26 点击查看大图
中间翻面，两面都烙黄即可。烙的同时，再制作下一个，总共可以做两个盒子
步骤24/26 点击查看大图
烙好的盒子取出切块
步骤25/26 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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小贴士

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