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#精品菜谱挑战赛#三鲜盒子(7/26)
准备好食材
韭菜要提前摘好，洗净，晾干水份
面粉加水
揉成相对较软的面团，揉匀滚圆
盖保鲜膜饧至少半小时。
这时可以炒鸡蛋，取2个鸡蛋打匀
取一口平底锅加热
锅里热油，倒入鸡蛋大火十几秒钟，鸡蛋半凝固即可关火，利用余温让鸡蛋彻底熟。
把鸡蛋弄碎。
韭菜切碎，
虾皮洗净，韭菜里加虾皮
韭菜虾皮拌均匀
韭菜虾皮与晾凉的鸡蛋拌在一起，拌匀（炒好的鸡蛋一定要晾凉再往韭菜里放。拌好后先不放别的东西。）
饧好的面团直接滚长，切成6等份。粘些干面粉，按成圆饼装，放入保鲜袋中避免风干。
取一块面团
擀成直径约25cm左右的薄面皮。擀时要不停的撒干面，避免粘连
取刚才拌好的馅子二分之一入另外一个容器里，打入一个生鸡蛋
根据口味再调入适量香油，五香粉拌匀，（因为虾皮是咸味，所以加盐时要慎重，我这里没有加盐）
把馅倒在面皮上，摊开。
把另外一个面皮盖上，边缘捏合，也可以用叉子压花边（馅子用现拌的方式更能保证鲜度，避免了因为提前加入盐而造成韭菜出水的情况，这样烙好的饼才多汁。再打入一个生鸡蛋烙好后的馅子不那么散，而且更香）
取一口平底锅，刷上一点油
把盒子放入平底锅里
中间翻面，两面都烙黄即可。烙的同时，再制作下一个，总共可以做两个盒子
烙好的盒子取出切块
成品图
成品图