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鲜虾蒸鱼头的做法

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鲜虾蒸鱼头

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年假回来就是各种复制，在外面游玩吃到好吃的菜，我总是要回来旧回味来复制，虽不是那么完美，但也是深得我心呢。今天这菜是在长沙吃到的，店家做的比我这款还要辣，我这样子微微辣感觉正适合。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鱼头半年

、

沼虾 400克

、

豆豉辣酱 2茶匙

、

豆酱 1茶匙

、

生抽适量

、

细盐适量

、

洋葱适量

、

油多一点

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备半片鱼头及一份沼虾。
步骤2/9 点击查看大图
锅里加油下姜，将沼虾先下锅煸炒一下再出锅备用。
步骤3/9 点击查看大图
然后继续将用细盐腌制过的鱼头下锅。
步骤4/9 点击查看大图
煎至鱼头微微有点干香。
步骤5/9 点击查看大图
洋葱铺在盘底，边上围上油炸过的虾。
步骤6/9 点击查看大图
再备一个辣酱汁，这个按个人口味来搭配就好。
步骤7/9 点击查看大图
然后将鱼头码在上面，淋上酱汁，再入蒸烤箱。
步骤8/9 点击查看大图
用蒸海鲜模式，蒸至食材入味就可以。
最后一步点击查看大图
这样子一份鲜虾蒸鱼头就完成啦。

小贴士

煎炸鱼虾的时候，油温不要太过于高，这样子余油还可以用来炒其它食材，要是太高就影响油的品质。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-22

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