辣炒花蛤
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步骤1/8
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温盐水泡花蛤去除泥沙。
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步骤2/8
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锅中放水煮沸，放入花蛤，煮至微张口。再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。这个方法一是去除花蛤的泥沙，二是让花蛤更易熟。但缺点是会损失花蛤的鲜味。
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步骤3/8
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香葱切段，姜切丝，蒜切片备用。
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步骤4/8
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锅中放入适量的油，油热下入葱姜蒜爆炒。
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步骤5/8
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倒入豆瓣酱翻炒。小火，防止糊锅。
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步骤6/8
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倒入花蛤爆炒匀。
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步骤7/8
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加入蚝油炒匀。
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最后一步
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加入少许热水煮沸收汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-23
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