有果肉的蜜桔牛奶布丁
过年剩下好多蜜桔（大桔/沙糖桔）和一些年货，想变种吃饭吃掉，所以做了这个（虽然没用多少个）。
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步骤1/5
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材料合集
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步骤2/5
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10g吉利丁片放入冷水浸泡2小时以上，然后隔水热牛奶，因为我用旺仔牛奶，本身就甜不用放糖（后被证实要加的），不必煮沸，能入嘴的那种热度即可。然后取一半吉利丁片放入牛奶融化。145ml和含水吉利丁片能装四个半瓶的。（布丁杯一个容量75ml）。然后可以放进冰箱冷冻一小时。
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步骤3/5
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蜜桔去皮去白筋去核（橙/柑/橘）都可以。拿出一部分榨汁过筛得到50ml蜜桔汁，然后兑150ml温水，放入一两片柠檬和白糖，调节自己喜欢的酸甜度。然后放入5g吉利丁片搅拌融化，如果不融，可以隔热水搅拌（不建议沸水，一来破坏维C，二来影响凝固效果）。倒入杯子后，可以放入两三瓣蜜桔，然后放入冰箱冷冻。（加上吸饱水的水吉利丁片会有300ml的蜜桔汁，我装满了两个杯，另外留出一些，放入另外四个凝固好牛奶杯中，这时加蜜桔汁的同时当然也可以加入蜜桔。）
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步骤4/5
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大功告成
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最后一步
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有蜜桔肉的布丁
①以上配方可以做6个杯子，每个杯子有两片果肉。杯子容量是75ml。
②因为加了吸饱水的吉利丁片（5g利吉丁片浸泡两小时后大概就吸水95g），所以加糖的量要注意把这个算进去。如果成品不够甜，可以加蜂蜜或炼乳补救，别有风味。
③果汁、果肉、牛奶等可以替换成任意品种，注意用量即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-23
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