米饭马卡龙宝宝辅食食谱

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“参考月龄：12个月以上今天咱们要做的这个厉害了，那可是法国甜品的顶级代表。不过，在君君这里一定是最适合宝宝的健康版本哦。你可别看它原料简单，但口感却很丰富。外皮松软QQ的，咬下去就会吃到绵软香甜的南瓜。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

米饭 40克

、

低筋粉 20克

、

红心火龙果（取15克汁） 40克

、

玉米淀粉 10克

、

糖 5克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：米饭40克、低筋粉20克、红心火龙果40克（取15克汁）、玉米淀粉10克、糖5克、鸡蛋1个馅料：南瓜80克辅料：柠檬、油操作时间：50分钟难度分析：初级
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南瓜切块，蒸至熟透后取出，捣成泥备用。*多碾压几遍，这样南瓜泥会细腻一点，压好的南瓜泥放一边备用。
步骤3/18 点击查看大图
将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离开，分别放入两个无油无水的碗内。*蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄，装蛋清的碗要干净无油无水哦，以免影响后面蛋清打发。*如果新手麻麻操作不熟练，这一步可以用蛋清分离器来代劳！
步骤4/18 点击查看大图
火龙果肉过滤出汁，过滤后成品会更美的呀。
步骤5/18 点击查看大图
取15克火龙果汁倒入料理机中。
步骤6/18 点击查看大图
继续在料理机中加入米饭、蛋黄。
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启动料理机，将食材搅打细腻。
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蛋清中挤入些许柠檬汁，启动手动打蛋器打至粗泡，加入白砂糖。*柠檬汁可以让打发更稳定，还能去腥哦，柠檬汁也可以用白醋代替的。
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打发至出现明显纹路，加入淀粉。
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继续打至提起呈小尖钩状，这样蛋白霜就打发完成了。
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取二分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中，切拌均匀。
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接着筛入低筋粉，继续切拌均匀。*筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕的口感，要用上下翻拌或者切拌的方式。
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混合均匀的蛋糊，倒回到蛋白霜中切拌均匀，直至粘稠不易滑落的状态。
步骤14/18 点击查看大图
热锅刷油，舀入面糊，摊成圆形。*刷油的时候，一定要刷均匀，锅底和侧边都要刷到哦。
步骤15/18 点击查看大图
摊好后盖上盖，煎至熟透，尽量大小一致，这样夹南瓜馅后才好看哦~
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取一片小饼，在饼上放入适量南瓜泥，抹平抹匀。
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最后盖上另一片饼皮，轻轻压紧。喏~我们营养美味的米饭马卡龙就完成啦！
最后一步点击查看大图
掰开饼皮，满满都是南瓜馅，简直太治愈了！这都是我们老母亲对孩子们的爱呀！*颜值超高的米饭马卡龙哦，中间还可以加上其他馅料，酸奶或者新鲜水果都行的。