香煎带鱼
备年货的时候囤了不少带鱼,基本上做法多以红烧、酥炸为主,今儿换个口味,改成香煎。没曾想,按照这个方法做出来的带鱼,不碎、不粘锅,外酥里嫩,特别好吃。
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步骤1/6
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准备食材;
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步骤2/6
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带鱼洗净,切成小段,用白胡椒粉、花椒粉、食盐、料酒、生抽、姜丝腌制1小时;
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步骤3/6
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鸡蛋打散,最好的状态是出现细小且均匀的气泡;
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步骤4/6
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将带鱼均匀的裹上一层蛋液,放入煎锅(一丢丢的油,就可以了)中,小火煎至两面金黄;
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步骤5/6
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大概是这种模样;
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最后一步
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装盘时,撒上葱花即可;也可以按照个人口味撒上椒盐。
1.带鱼的鱼鳍需要剪掉,不然在煎的时候容易焦;
2.鸡蛋一定要充分打散,不然带鱼会过不上蛋液。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-26
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