蛋黄茄子￨超级下饭
我对带咸蛋黄的菜是非常喜欢的，那种沙沙的口感让我欲罢不能。 这次又发现了这道蛋黄茄子，做出来的茄子非常软糯，包裹着满满的咸蛋黄，咸香可口。轻轻松松秒光一盘！ 做完最后悔的就是只做了一个茄子，根本不够吃。 今天就让我来教你做这道咸香软糯的蛋黄茄子吧！
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步骤1/8
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茄子洗净去皮切小块，放入碗中
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步骤2/8
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加入3勺淀粉，搅拌均匀
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步骤3/8
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咸蛋黄放入碗中捣碎
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步骤4/8
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锅中加油烧热，加入茄子块
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步骤5/8
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炸至表面微微发黄，变硬后控油捞出
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步骤6/8
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另起锅，加入少量油，微微加热后加入捣碎的咸蛋黄，不断翻炒至起泡
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步骤7/8
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倒入炸好的茄子，不停翻炒，让茄子表面均匀裹上蛋黄
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最后一步
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出锅，完成
1、茄子切完赶紧裹上淀粉，要不然会氧化
2、茄子一定不要炸太久，会发黑 (我做的就有点氧化了）
3、1根茄子下2碗饭哦
4、这道菜竟然是湘菜，意外不意外
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-26
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