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木糖醇杏仁酥的做法

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木糖醇杏仁酥

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最近家里杏仁太多了，弄了个方子做大家都说好吃，记录下下次方便查找。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 33克

、

黄油 133克

、

木糖醇 50克

、

杏仁粉 23克

、

泡打粉 1克

、

奶粉 20克

、

低粉 210克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将低粉，泡打粉，杏仁粉过筛混合，我买的免筛杏仁粉也可以不筛。
步骤2/11 点击查看大图
黄油室温软化，分次加木糖醇和1克盐、蛋液打发（蛋液分三次倒入）如果不喜欢蛋液，也可以加等量牛奶，牛奶需提前加热把木糖醇放入牛奶里，搅拌均匀融化，用调好的木糖醇牛奶液打发黄油。
步骤3/11
打发好的黄油，面粉倒入翻拌手法，不能揉。
步骤4/11 点击查看大图
将面团分15克左右一个，揉圆间隔放到烤盘中，上面放一个杏仁，往下压。
步骤5/11 点击查看大图
做了两倍量，面团还做了一口酥
步骤6/11 点击查看大图
烤箱160度预热，烤20分钟，不喜欢表面刷蛋液，喜欢这个原色烤的。
步骤7/11 点击查看大图
分别用安佳和总统做的，一次烤两盘，安佳的吸水量小，还可以多放些干粉，总统的已经比较干了，味道都不错。
步骤8/11 点击查看大图
此面团还可以做一口酥，很实用。
步骤9/11 点击查看大图
两盘一起烤，表面上色就熟了。
步骤10/11 点击查看大图
很适合下午茶
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补充下，这次没用鸡蛋打发，用66克牛奶加热后放的木糖醇，搅拌糖融化，放凉用牛奶液打发的黄油。

小贴士

家人血糖高，所以用木糖醇，要是用砂糖可以等量代换。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-28

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