草莓芝士蛋糕（6寸模子）

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第一次做的蛋糕是芒果慕斯蛋糕，这次做的草莓芝士蛋糕，同是不用烤箱就可以做出来的蛋糕，简单，是烘培小白的入门糕点。

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油干酪 250克

、

黄油 50克

、

糖霜 40克

、

牛奶 120克

、

稀奶油 150克

、

草莓 6颗

、

牛奶 150克

、

吉利丁 2片

、

奥利奥碎（消化饼干） 80克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
奶油干酪切块，室温软化（冬天温度低，我直接用微波炉打的，不要打太狠，软了就可以）
步骤2/15 点击查看大图
黄油50克，也放在微波炉打软化
步骤3/15 点击查看大图
将奥利奥饼干碎（消化饼干）放在料理机打成碎粉状，没有料理机的用塑料袋包裹好，用擀面杖擀碎（用块状奥利奥的需要提前将奥利奥夹心去掉）
步骤4/15 点击查看大图
将软化好的黄油和打碎的奥利奥粉（消化饼干）混合均匀
步骤5/15 点击查看大图
在蛋糕模子底部铺好蛋糕底，然后将调好的奥利奥（消化饼干）碎倒入，可以用勺子按压，将其按压紧实且均匀。
步骤6/15 点击查看大图
草莓对半切块，均匀的码在模子边缘，放入冰箱冷藏（草莓一定要贴紧模子，草莓不易过大过高，冷藏20分钟即可）
步骤7/15 点击查看大图
将软化好的奶油干酪和糖霜用电动搅拌器打顺滑
步骤8/15 点击查看大图
如图，打至顺滑，微微留痕
步骤9/15 点击查看大图
稀奶油隔水加热，不要沸腾，六七十度即可。
步骤10/15 点击查看大图
吉利丁片用冷白开泡软，然后淋干水分，和冷牛奶一起混合均匀，搅拌至吉利丁片完全融化，吉利丁片完全融化后，就把刚才加热的稀奶油倒入混合。
步骤11/15 点击查看大图
奶油混合物，分三次倒入搅拌好的奶油干酪里，加一次，搅拌均匀，再加一次，再搅拌均匀，每次都用电动搅拌器充分搅拌均匀，完全混合后，再加入新的稀奶油混合物。
步骤12/15 点击查看大图
模子从冰箱取出，倒入搅拌好的芝士糊，淹没草莓（所以草莓不能太大太高，我今天的草莓太大，导致芝士糊最后没能淹没到草莓，草莓露出了草莓尖，不过也很可爱），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上（过夜更佳）
步骤13/15 点击查看大图
将草莓蛋糕从冰箱取出，用热毛巾包裹蛋糕模子四周（或者用打火机烧蛋糕模子四周）进行脱模，可以将蛋糕放在比较高的容器上，如图
步骤14/15 点击查看大图
可以随自己心将蛋糕进行装饰
最后一步点击查看大图
大功告成