奶油干酪切块，室温软化（冬天温度低，我直接用微波炉打的，不要打太狠，软了就可以）
将奥利奥饼干碎（消化饼干）放在料理机打成碎粉状，没有料理机的用塑料袋包裹好，用擀面杖擀碎（用块状奥利奥的需要提前将奥利奥夹心去掉）
将软化好的黄油和打碎的奥利奥粉（消化饼干）混合均匀
在蛋糕模子底部铺好蛋糕底，然后将调好的奥利奥（消化饼干）碎倒入，可以用勺子按压，将其按压紧实且均匀。
草莓对半切块，均匀的码在模子边缘，放入冰箱冷藏（草莓一定要贴紧模子，草莓不易过大过高，冷藏20分钟即可）
吉利丁片用冷白开泡软，然后淋干水分，和冷牛奶一起混合均匀，搅拌至吉利丁片完全融化，吉利丁片完全融化后，就把刚才加热的稀奶油倒入混合。
奶油混合物，分三次倒入搅拌好的奶油干酪里，加一次，搅拌均匀，再加一次，再搅拌均匀，每次都用电动搅拌器充分搅拌均匀，完全混合后，再加入新的稀奶油混合物。
模子从冰箱取出，倒入搅拌好的芝士糊，淹没草莓（所以草莓不能太大太高，我今天的草莓太大，导致芝士糊最后没能淹没到草莓，草莓露出了草莓尖，不过也很可爱），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上（过夜更佳）
将草莓蛋糕从冰箱取出，用热毛巾包裹蛋糕模子四周（或者用打火机烧蛋糕模子四周）进行脱模，可以将蛋糕放在比较高的容器上，如图
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