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红烧肉的做法

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红烧肉

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一直很爱吃红烧肉，但在外面从来不点，总觉得太油腻了。自己做的时候，就会尽量少油少糖。为了让肉更软烂，结合了传统做法和电高压锅，这样减少做的时间，并且味道也很好。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

小葱适量

、

姜片适量

、

干辣椒随意

、

红烧酱油一汤匙

、

生抽一汤匙

、

冰糖适量

、

盐一茶匙

、

料酒一汤匙

、

八角一颗

、

香叶三片

烹饪步骤

步骤1/3
五花肉切块，冷水入锅焯水10分钟，温水洗净。备用。姜切片，小葱切长段。
步骤2/3
电饭锅/高压锅里加适量油，油热爆香葱姜辣椒，之后放五花肉，煸出油脂。加生抽，红烧酱油，料酒，香叶，八角。加水没过五花肉。盖上锅盖，炖15分钟。
最后一步
开盖，加盐，收汁，留点汁水。另起一炒锅，加油，油热加冰糖，小火到糖融化。把肉倒入炒锅中，翻炒，大火收汁。完成！

小贴士

配上清炒油菜更好吃，不腻。最后不再另起锅炒糖色其实也很好吃了，但加了这一步卖相和味道都更好一些。用电高压锅是为了时间短且又软烂。传统的炒锅炖锅的话也可以，步骤一样的，就是时间要长一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-03

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