酥皮泡芙

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很多人在制作泡芙的时候，会出现各种问题，比如烘烤泡芙的时候，泡芙膨胀不起来，或者膨胀体积不大，出炉后泡芙会塌下去。其实制作酥皮泡芙并不难，只需要掌握两个诀窍，泡芙出炉不软塌，零失败。烤好的泡芙挤入奶油，再加上水果，颜值立马高大上了，难道大家会这么喜欢。试想一下，坐在阳台的藤椅上，手边放着几个草莓奶油泡芙，还有一杯热气腾腾的咖啡，抿一口咖啡，咬一口泡芙，这日子是多么惬意啊！泡芙做下午茶是最合适不过了。甜品控们赶快看过来，阅读完我的文章你一定可以学会酥皮泡芙的做法，小心吃上瘾哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼低筋粉 60g

、

黄油 50g

、

细砂糖 45g

、

金龙鱼低筋粉 120g

、

鸡蛋 4个

、

黄油 85g

、

盐 2g

、

水 180g

、

淡奶油 150g

、

细砂糖 15g

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先准备好需要的食材，黄油提前取出软化，这里用到的是金龙鱼低筋粉，采用澳洲麦源，粉质细腻，而且不结块，做出的蛋糕或者饼干口感松软。
步骤2/13 点击查看大图
接着来制作酥皮，将软化好的黄油和细砂糖用刮刀压拌在一起，然后加入金龙鱼低筋粉，用刮刀翻拌至均匀无干粉的状态，再压拌成面团。
步骤3/13 点击查看大图
最后放入保鲜袋中，擀成厚度约0.5厘米的酥皮，冷藏备用。
步骤4/13 点击查看大图
开始制作泡芙面糊，将水、黄油、盐一起放入奶锅中，开大火煮沸。
步骤5/13 点击查看大图
接着加入金龙鱼低筋粉，搅拌均匀成烫面团。
步骤6/13 点击查看大图
面团温热的时候分次加入打散的鸡蛋液，最后面糊提起能在刮刀上形成倒三角即可。
步骤7/13 点击查看大图
将面糊放入提前准备好的裱花袋里，挤出面糊到烤盘里，然后取出冷藏过的酥皮，用矿泉水盖子压出一个个圆形。
步骤8/13 点击查看大图
然后取出冷藏过的酥皮，用矿泉水盖子压出一个个圆形，将酥皮盖在泡芙体上面。将酥皮盖在泡芙体上面。
步骤9/13 点击查看大图
放入预热至190度的烤箱中层，上下火烘烤25分钟。
步骤10/13 点击查看大图
烤至泡芙表面金黄即可出炉。
步骤11/13 点击查看大图
如果想吃草莓奶油泡芙，待泡芙完全凉透后，开始打发淡奶油，将泡芙的最顶端用刀切开，不要切断，然后挤入打发好的淡奶油，放上草莓做装饰。简单点可以直接从底部挤入奶油，不夹水果也好吃。
步骤12/13 点击查看大图
高颜值的草莓奶油泡芙就做好了，开吃吧！
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诱人不？