韭饼(韭菜盒子)
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步骤1/6
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和面,开水和烧开的油比例4:1。油晾温,不能太热,油不要太多,多了会酥包不住馅。用开水和油把面和成絮状,然后揉成面团,盖盖醒一会小心烫手❗❗❗
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步骤2/6
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剁馅,最好不要用机器缴的馅,瘦肉多一点,肥肉少,不然会腻,剁小粒粒
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步骤3/6
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韭菜切碎,粉条剁碎备用
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步骤4/6
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起锅坐油,炒肉粒,+葱姜面胡椒面茴香盐,调料一次性放到位,+酱油上色,放鸡精关火放粉条碎翻伴均匀,晾一会凉了之后放韭菜拌匀,尝一下咸度适当+盐
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步骤5/6
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把所有韭饼包好再炸
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最后一步
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好次好次~酥,香
油不要太多,大概和开水4:1,太多会酥,脆,包不住馅。
要中小火炸,嗯嗯嗯~好次
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-03
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