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甜甜圈的做法

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甜甜圈

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

水 90-100克

、

干酵母 5克

、

黄油 30克

、

细砂糖 40克

、

鸡蛋 1个

、

盐 2克

、

炸油 250克（实耗约30克）

、

糖粉（沾表面）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面包机和面，步骤见前面面包菜谱。
步骤2/15 点击查看大图
和至出手套膜后，醒发30分钟。
步骤3/15 点击查看大图
配方量平均分成6份，操作台桌面抹一层薄薄的黄油，将面团整形。
步骤4/15 点击查看大图
搓圆后，撒手粉压扁。
步骤5/15 点击查看大图
用甜甜圈模具压出形状，如果没有模具的，这一步将面团搓成长条，首位相连整形成圆形也可。
步骤6/15 点击查看大图
将边缘和中间抠出，不要扔掉，待会可以试油温用。
步骤7/15 点击查看大图
整形。
步骤8/15 点击查看大图
醒发20分钟。
步骤9/15 点击查看大图
开油锅，有热度后将小面团扔进去试试油温，此时小面团周围如果有连续密集的小泡泡冒出说明油温可以了，将甜甜圈面坯轻轻放入油锅。
步骤10/15 点击查看大图
到中间圆孔出泛黄即可翻面再油煎。
步骤11/15 点击查看大图
反复翻面至理想的颜色后用长筷子夹出。
步骤12/15 点击查看大图
放烘焙纸上晾凉。
步骤13/15 点击查看大图
开张特写。
步骤14/15 点击查看大图
凉后筛糖粉。
最后一步点击查看大图
可食状态。

小贴士

趁热吃软软的，摸起来很蓬松，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-03

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