肉末海带炒粉条

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今天逛早市，看到了刚刚打捞上岸的新鲜海带，嘻嘻，1元钱1根吃了两顿，凉拌了一盘，剩下的就加点肉末和粉条炒炒，好吃到爆哟，海带含有丰富的甘露醇与碘、钾、烟酸等，对预防和治疗高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病有很好的疗效，海带还含有蛋白质和不饱和脂肪酸心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

海带 300克

、

红薯粉条 100克

、

猪肉 150克

、

葱 1颗

、

姜 5克

、

胡萝卜半根

、

花生油 30克

、

郫县豆瓣酱 15克

、

盐 1克

、

鸡精 1克

、

料酒 5克

、

生抽 5克

、

花椒粉 1克

、

淀粉 4克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
首先备齐所有的食材。
步骤2/22 点击查看大图
买回来的新鲜海带先用自来水冲洗后，用清水浸泡一会儿，这样就会把附在海带上的细沙粒浸泡掉，再用清水反复冲洗干净，锅中倒入适量的清水，放入洗净的海带。
步骤3/22 点击查看大图
大火烧开后继续煮1分钟左右，看见海带有深褐色变成绿色时，就可以关火啦。
步骤4/22 点击查看大图
另起锅倒入适量的清水烧开后，把粉条放入锅中煮2分钟左右后关火，捞出来浸泡一会儿。
步骤5/22 点击查看大图
把焯过水的海带用清水冲洗一下后用刀切成丝，胡萝卜切丝，葱姜切丝，粉条沥干水分备用。
步骤6/22 点击查看大图
把猪肉洗净后用刀切成小块，再切点葱姜。
步骤7/22 点击查看大图
把切小块的猪肉和葱姜，放入东菱无线绞肉机里搅拌成泥。
步骤8/22 点击查看大图
把搅拌好的肉馅放入容器里，猪肉馅里加入葱末和姜末，适量盐和鸡精，再加入料酒和花椒粉，最后加入生抽和淀粉。
步骤9/22 点击查看大图
把所有的调料顺时针方向搅拌上劲后备用。
步骤10/22 点击查看大图
锅烧热后倒入花生油先爆香葱姜后，再倒入郫县豆瓣酱。
步骤11/22 点击查看大图
大火翻炒郫县豆瓣酱至变色出红油的时候。
步骤12/22 点击查看大图
加入搅拌好的肉馅。
步骤13/22 点击查看大图
继续大火翻炒至肉馅断生变色后，加入生抽。
步骤14/22 点击查看大图
大火继续翻炒均匀。
步骤15/22 点击查看大图
这个时候加入海带丝和胡萝卜丝。
步骤16/22 点击查看大图
加入适量盐和鸡精调味。
步骤17/22 点击查看大图
大火继续翻炒1分钟左右。
步骤18/22 点击查看大图
加入粉条。
步骤19/22 点击查看大图
大火继续翻炒至所有的食材混合均匀即可关火。
步骤20/22 点击查看大图
啦啦啦，好吃又营养的肉末海带炒粉条出锅咯。
步骤21/22 点击查看大图
米饭的杀手。
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成品一