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玫瑰戚风的做法

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玫瑰戚风

浏览 15.0万 · 收藏 4628 · 学做 2

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玫瑰～娇艳迷人，戚风～蓬松香甜。二者结合～味道妙不可言！蜜豆的加入使整个蛋糕的口感更加丰富～爱美的妞们一定不要错过！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 45g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 40g

、

玉米油 30g

、

糖 40g

、

蜂蜜 5g

、

玫瑰花酱 25g

、

蜜豆适量

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
手动打蛋器混合油和牛奶至完全乳化状态
步骤2/10 点击查看大图
筛入面粉手动打蛋器一字型搅拌至无干粉状
步骤3/10 点击查看大图
分次加入蛋黄打蛋器成一字型划开搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
加入蜂蜜玫瑰花酱搅拌均匀备用
步骤5/10 点击查看大图
蛋白中加柠檬汁糖打至干性发泡
步骤6/10 点击查看大图
取一部分蛋白加入蛋黄面糊中翻拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
在将面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
倒入模具表面铺上蜜豆烤箱提前预热130度上下火25分钟后转140度20分钟取出后倒扣晾凉
步骤9/10 点击查看大图
脱模后切块
最后一步点击查看大图
成品图蛋糕组织很细腻里面还可以看见玫瑰花瓣

小贴士

时间温度根据自己烤箱脾气调整，蜜豆不喜欢吃也可以不加或者换成其它。戚风成功的关键在于蛋白打发翻拌手法以及火候控制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-07

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