腊肉草头炒年糕
这个时节，菜市场多了许多卖草头的散户，买一些回家，配上年前做的腊肉，放点青蒜，和水磨年糕一炒，可香了～
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腊肉的肥肉瘦肉分开切片，青蒜切段
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菜头去老茎，洗净沥干
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将腊肉的肥肉部分放入锅中，锅内不倒油，开小火，慢慢地肥油就会出来煎到肥肉焦黄后盛出
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锅内下青蒜白，炒出香味
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下腊肉的瘦肉部分，炒至微微焦黄，边缘微微卷起
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下年糕，开中火，炒至年糕半软
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下草头和青蒜叶，快速翻炒
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出锅前加勺酱油和蚝油，翻炒均匀就好了
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腊肉香、蒜香和草头独有的春天气息扑面而来
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最后一步
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口感焦软脆香
腊肉已经挺咸了，所以就没加盐，口味重的可以自己酌情加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-07
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