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清蒸虾的做法

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清蒸虾

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嗯。在海鲜里面，最爱吃的就是大虾，虾的做法有很多种，而清蒸则是唯一保留其原味的做法。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

虾 400克

、

盐 1克

、

葱段 10克

、

姜片 1克

、

料酒 3克

、

米醋适量

、

酱油适量

、

芥末酱 1克

、

色拉油 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足；
步骤2/6
2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾枪，以免伤到手和嘴；
步骤3/6
3、大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒；
步骤4/6
4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。开锅后一般3.5-4分钟，出锅；
步骤5/6
5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老；
最后一步点击查看大图
6、如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃，原味也不错。

小贴士

注意事项： 1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。 2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴。 3、红椒不喜可以不用，我喜欢吃点微微辣的口感。 4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。 5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-11

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