料超足の自制肉蟹煲
比店里好吃一百倍的自制肉蟹煲,料超足真的好吃到哭!如果不是亲手尝试去做肉蟹煲,我可能永远都不知道,其实肉蟹煲还能再次进阶~新鲜的食材做出来的肉蟹煲真的怒甩连锁店一条街!!!每一块蟹肉都非常香,甚至连一颗盐都不需要加!排骨和鸡爪更是软烂多汁,把汤汁浇在米饭上,别提有多好吃了。下次要是朋友来我家,我必须来一道超满足的肉蟹煲!!!
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步骤1/9
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把所有食材洗净切好。把梭子蟹蟹肉蟹黄的位置,均匀地裹上一圈淀粉,蟹壳也要哦~
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步骤2/9
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用多功能锅的炒锅,倒入一小层的食用油,开中火烧热,放入全部蟹身,煎至变色后翻面,再放入蟹壳,煎至变色后翻面,然后盖上锅盖焖一分钟,熟了之后放旁边备用。
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步骤3/9
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接下来换成多功能锅的汤锅,放入适量水、350g鸡爪和220g排骨焯水,撇去浮沫,捞出备用。
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步骤4/9
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底部放入适量的食用油;烧热后放入适量葱姜蒜干辣椒炒香;放入适量红洋葱块继续翻炒均匀;再放入20g冰糖和25g豆瓣酱翻炒均匀
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步骤5/9
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接着放入鸡爪和排骨翻炒至均匀上色;倒入可以没过鸡爪和排骨的热水;大火煮开,放入适量桂皮香叶,中小火慢炖30分钟。
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步骤6/9
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这时候可以开始准备肉蟹煲酱料啦:将35g甜面酱、30g海鲜酱、25g沙茶酱、25g蚝油、25g料酒、12g酱油全部混合,搅拌均匀倒入汤锅。
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步骤7/9
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翻拌均匀后放入适量青椒、适量红椒、适量土豆、适量金针菇和适量年糕,再炖8-10分钟就好啦~
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步骤8/9
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铺上炸好的蟹肉和蟹壳。
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最后一步
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撒上葱花和白芝麻~
1.鸡爪记得提前把指甲剪掉哦~
2.梭子蟹洗净后,处理干净内脏,再切块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-12
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