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蒜泥腌茄子的做法

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蒜泥腌茄子

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鲜香爽口的家常小咸菜，便利的早餐拌菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

紫皮茄子 6-10个

、

大蒜半斤

、

味极鲜酱油 50ml

、

香菜碎适量

、

红辣椒 1个

、

香油少量

、

麻油少量

、

芝麻少量

、

耗油少量

、

白开水 50ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
细长茄子洗净，切两到三段，上锅蒸约10分钟（出水蒸气后计算）
步骤2/4 点击查看大图
按照茄子量，将蒜泥、香菜末、红辣椒末拌匀，我蒸了六根茄子，用了大约六株大蒜，图片是用剩的。红辣椒根据口味用，我用的是红色长尖椒，不是很辣的那种。
步骤3/4
拌好的蒜泥末里调上味极鲜酱油、花椒油、香油、耗油，加上少量白开水（白开水的目的是调淡咸味儿，喜欢咸的可随意）。
最后一步点击查看大图
蒸好的茄子用手轻轻向两边掰开，填上蒜泥末，放在保鲜盒里，随吃随用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-12

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