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嫩滑鱼片

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水怜忧

龙利鱼，是一种生活在暖温性近海大型底层的淡水鱼，无骨无刺，较草鱼、鲤鱼等淡水鱼，味道更加鲜美、口感爽滑，肉质久煮不老、紧而不柴，无腥味和异味。清爽、嫩滑的鱼片，轻轻一滑就是一道非常不错的大菜哟。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
龙利鱼 1片
、
蛋清 1个
、
白胡椒粉 少许
、
淀粉 2勺
、
料酒 2勺
、
蚝油 1勺
、
食盐 适量
、
植物油 1大勺
、
蒜末 少许
、
姜末 少许
、
葱末 少许
、
黄瓜 少许
、
胡萝卜 少许
烹饪步骤
小贴士

1.鱼片滑炒的时候一定不要过多翻炒，轻轻晃动锅子即可，防止鱼片碎裂。 2.滑鱼片一定不要放酱油，上色太重不是很好看，如果喜欢嫩白的感觉，蚝油也不要放了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-14

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