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红烧黄花鱼的做法

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红烧黄花鱼

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黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有健脾升胃的功效，对失眠食欲不振有一定的疗效。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黄花鱼 7条

、

葱 1段

、

姜 1块

、

蒜 3-4瓣

、

干辣椒 3个

、

红烧酱油 3勺（45克）

、

料酒 1勺（15克）

、

淀粉 1勺（5克）

、

盐一勺

烹饪步骤

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1.黄花鱼处理好洗净沥干水分。
步骤2/12 点击查看大图
2.鱼腹斜切几刀，方便入味。
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3.加葱姜丝、料酒、生抽、盐腌制半小时。
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4.去掉葱姜丝，取黄花鱼两面沾取玉米淀粉。
步骤5/12 点击查看大图
5.薄薄一层即可。
步骤6/12 点击查看大图
6.锅中热油，待油6成热，鱼放入油锅中。
步骤7/12 点击查看大图
7.炸至金黄捞出。
步骤8/12 点击查看大图
8.另起一锅，热锅凉油，加入葱姜丝、干辣椒爆锅。
步骤9/12 点击查看大图
9.下入刚刚炸好的黄花鱼，加水没过鱼，加红烧酱油、盐调味。
步骤10/12 点击查看大图
10.收汁即可出锅。
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11.摆盘装饰。
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12.开动吧~

小贴士

先炸后炖，让黄花鱼的小鱼刺都变酥了，很好吃，不过吃的时候还是要注意点鱼刺。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-16

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