是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

椿芽烘蛋的做法

点击查看大图

椿芽烘蛋

浏览 9.5万 · 收藏 2394

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

孔老夫子说“不时不食”。但现在的食材季节性已经没有以前那么明显了。不过，还是有些食材顽强地保留着季节性。香椿，就是其中的一种。香椿又名椿芽，是香椿树的嫩芽。每年在清明前发芽，谷雨前后采摘。第—次采摘的，是芽薹上的顶芽，称为头茬椿芽。头茬椿芽不仅肥嫩，而且香味浓郁，可做成各种菜肴。苏轼赞曰：椿木实而叶香可啖。椿芽炒鸡蛋是很有仪式感的季节菜，错过了这几天，就只能等待来年了。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

香椿芽 30g

、

鸡蛋 3枚

、

精盐 2g

、

色拉油 60g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
椿芽要选用头茬椿芽，肥嫩且香味浓郁。
步骤2/5 点击查看大图
香椿芽去除粗柄，嫩芽切末，加到鸡蛋里，加少许盐，打散调匀。
步骤3/5 点击查看大图
热锅放油，油热后倒入蛋液小火煎制，不要将鸡蛋炒散。
步骤4/5 点击查看大图
一面煎至微黄后将蛋饼翻面，将另一面也煎至微黄。注意要多煎一会儿以保证蛋饼中间熟。煎好后起锅装盘即可。
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-18

换个做法

椿芽烘蛋的其他做法

椿芽烘蛋的相关分类

家常味老冰棍槐花香椿菠萝咕咾肉香椿炒鸡蛋更多

椿芽烘蛋的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许