杂蔬海鲜卷饼，餐桌上的田园

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#美味烤箱菜，就等你来做！# 今天给大家分享一道我家餐桌上的高频菜，需要用到烤箱，算是我拿手菜之一。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

饼皮：

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鸡蛋 3个

、

牛奶 500克

、

糖 12克

、

盐 2克

、

中筋面粉 200克

、

黄油 24克

、

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、

虾仁 100克

、

新鲜彩色杂蔬 300克

、

米酒或料酒 1汤勺

、

黑胡椒粉 1/2茶匙

、

盐 1茶匙

、

百里香草 1茶匙

、

大蒜粉 1茶匙

、

孜然粉 1茶匙

、

橄榄油 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备适量的新鲜蔬菜，我用到了红胡萝卜、黄胡萝卜、西兰花、彩椒、口蘑、马蹄莲、四季豆、扁豆。这些蔬菜从市场买回家后及时清洗、吸干水分、切分，装入可密封的食品袋冷冻起来。这种方式下可储存一两个月，平时随用随取很方便。
步骤2/20 点击查看大图
鲜虾仁100克，用清水加少许米酒浸泡一会儿。
步骤3/20 点击查看大图
看一下会用到的调味料，从左到右依次是：黑胡椒粉、盐、百香果草、大蒜粉、孜然粉。
步骤4/20 点击查看大图
烤箱预热200摄氏度。准备好烤盘，倒入吸干水分的虾仁和蔬菜，先淋一汤勺橄榄油，再撒入上面的调味料，用手稍微抓匀，放入预热好的烤箱，保持200摄氏度，烤10分钟即可。
步骤5/20 点击查看大图
等待烤箱的时间开始做饼皮，取一个大一点的容器，一次性打入3个鸡蛋，
步骤6/20 点击查看大图
500克牛奶，（如果家中有量勺，对应的是2 CUP），
步骤7/20 点击查看大图
12克白砂糖（1 Tbsp）
步骤8/20 点击查看大图
撒2克盐提味，也就是手指捏一搓的量，
步骤9/20 点击查看大图
再加24克融化成液体的黄油，
步骤10/20 点击查看大图
把液体搅拌均匀，
步骤11/20 点击查看大图
加入中筋面粉200克，（面粉过不过筛并没有很大差别），
步骤12/20 点击查看大图
搅拌到无干粉，成均匀面糊即可
步骤13/20 点击查看大图
不粘锅小火预热一下，涂一层黄油，
步骤14/20 点击查看大图
根据自己不粘锅的大小，倒入适量面糊，提起锅转一圈，摊成一个圆，保持小火，
步骤15/20 点击查看大图
待表面有小气泡鼓起、面糊中间无白点的时候（大约三分钟）翻面，再煎两三分钟即可，
步骤16/20 点击查看大图
用配方的量我煎出了12张饼皮，
步骤17/20 点击查看大图
吃不完的密封起来，明后天用作早餐。
步骤18/20 点击查看大图
烤好的蔬菜颜色艳丽，虾仁口感非常棒。一张饼皮，一些蔬菜，先对折成半圆，再对折成扇形摆盘，这道菜就完成啦！
步骤19/20 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
啊呜，啊呜，几口就吃掉！