大白兔奶糖雪糕｜甜蜜回忆
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步骤1/7
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牛奶倒入不粘奶锅，加热至微微沸腾后，倒入大白兔奶糖
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步骤2/7
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先开中火煮至奶糖融化，再转小火，煮至水份挥发，奶糖酱重量为原本的60%
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步骤3/7
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熬好的奶糖酱装入碗中，用保鲜膜贴面保存，放入冰箱冷藏1小时以上备用
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步骤4/7
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300g淡奶油打发至5分发，再加入冷藏好的150g-240g奶糖酱混合均匀，打发至6-7分发
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步骤5/7
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将打发好的大白兔奶糖雪糕酱倒入密封罐，用硅胶刮刀抹平，送入冰箱密封冷冻5小时以上
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步骤6/7
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吃之前先将冰淇淋勺泡热水，再挖出来雪糕球即可
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最后一步
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舀一球雪糕球，放进蛋筒里，就是全国独一份儿的ins版大白兔冰淇淋啦
5分发状态：奶油变粘稠，出现纹路但马上又消失；
6-7分发状态：奶油出现明显纹路，不易消失
若家里有冰淇淋机，把奶油和奶糖酱直接导入混合均匀即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-19
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