东北肉末烧茄子
比肉菜还好吃的烧茄子。随着春季的到来，气温不断上升，时令蔬菜陆续开始大量上市。茄子是春季代表菜之一，也是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。同时，茄子属于寒凉性质的食物，春季天气本就干燥，所以多吃茄子还能够消热解毒哦。
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步骤1/12
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茄子切块儿，加盐腌制10分钟，挤出多余的水份备用。
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步骤2/12
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油烧至7分热，放入茄子块儿。
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步骤3/12
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保持中大火炸制。
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步骤4/12
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炸到茄子表面微黄的状态关火捞出，淋干油分备用。
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步骤5/12
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留少许底油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
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步骤6/12
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倒入肉末炒至断生。
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步骤7/12
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再倒入刚才的茄子，翻炒均匀。
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步骤8/12
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一次性加入所有调料，小火烧至汤汁收干。
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步骤9/12
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盛出装盘。
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步骤10/12
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尝一口，美味极了！
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步骤11/12
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成品1
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最后一步
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成品2
1.如果喜欢外焦里嫩的感觉，可以在腌完茄子以后用土豆淀粉裹一下茄子再炸。
2.炒肉末的油不要太多了，因为待会加了茄子还会出些油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-19
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