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红薯吐司的做法

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红薯吐司

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吐司的松软搭配红薯的甘甜，一片又一片，根本停不下来。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 180克

、

熟红薯肉 250克

、

糖 40克

、

鸡蛋 1个

、

盐 2克

、

酵母 4克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有材料按照糖，盐，牛奶，鸡蛋，100克红薯肉，面粉，酵母的顺序放入面包机里，揉面程序选择20分钟，期间观察面团成型情况，硬了加些牛奶，软了填些面粉，不过要一点点试验不要加多了，10分钟以后加入软化黄油。
步骤2/12 点击查看大图
结束后取出用手摔打揉面至出现手套膜。
步骤3/12 点击查看大图
整形后醒发至2倍大，手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可，大概室温2小时，根据季节变化自行调整时间。
步骤4/12 点击查看大图
将揉好的面团檊成长方形的大片，大概一厘米厚，抹上剩余红薯泥。
步骤5/12 点击查看大图
折叠包好擀平。
步骤6/12 点击查看大图
中间划两刀，头的地方不要划开，像编辫子一样编好。
步骤7/12 点击查看大图
折叠放入吐司模具里。
步骤8/12 点击查看大图
盖盖儿或保鲜膜醒发至快要满模。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱165度预热5分钟，烤前喷些水，放中下层，烤约35分钟。
步骤10/12 点击查看大图
出炉后稍晃动即可脱模。
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切片品尝吧！
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成品

小贴士

1.根据自己的时间自由选择发酵方式，冰箱冷藏发酵的面包一般更软，保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵，具体时间要根据天气情况和本身面团情况，一般烤箱1小时，常温2小时，冷藏12小时以上。 2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。 3.由于面粉吸水量不一样，液体物质要灵活添加。

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发布于 2019-03-19

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