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油泼扯面的做法

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油泼扯面

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中午想吃面，没有挂面了，只能自己动手了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

盐适量

、

葱半根

、

醋适量

、

菜油少许

、

辣椒丝适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

油菜三颗

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
面粉打一颗鸡蛋，加凉水和成面团，醒20分钟
步骤2/5 点击查看大图
醒好的面，切成小剂子，抹上菜籽油醒20分钟，增加延展性，方便一会儿擀薄，扯面
步骤3/5 点击查看大图
醒好的剂子擀薄以后，中间切开，手拉住面的两头均匀用力拉扯至满意的长度
步骤4/5 点击查看大图
煮好的面条，加入油菜，葱花，蒜末，辣椒丝，生抽，老抽，蚝油，香醋，盐适量，起锅烧热油浇到辣椒丝上，搅拌均匀，开吃
最后一步点击查看大图
最后一步，开吃

小贴士

面可以稍微软一点，到时候可以更容易扯长

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-20

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