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小炒荷包蛋的做法

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小炒荷包蛋

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小炒荷包蛋，不一样的荷包蛋。做法简单，把鸡蛋煎好，其他所需的食材洗切好后，直接下锅即可，让食材在油锅内完成味道的彼此吸收，简单的下点盐、糖和酱油，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味。由此还可以举一反三，食材间只要搭配得当，还能变化出许多样式来。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

青椒 1个

、

胡萝卜 60克

、

洋葱 60克

、

豆豉 15-20克

、

味极鲜酱油 15克

、

白糖 7克

、

盐适量

、

白芝麻一丢丢

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
胡萝卜洗净切片。
步骤2/15 点击查看大图
青椒洗净去籽切滚刀片。
步骤3/15 点击查看大图
洋葱随意切切即可。
步骤4/15 点击查看大图
锅中刷一层薄油烧热，磕入鸡蛋。
步骤5/15 点击查看大图
煎成老老的荷包蛋，边缘焦脆蛋黄全熟。记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散。
步骤6/15 点击查看大图
待冷却后切大块备用。
步骤7/15 点击查看大图
锅中适量油烧热后下入胡萝卜片翻炒断生。
步骤8/15 点击查看大图
加入豆豉炒出香味。
步骤9/15 点击查看大图
将剩余食材全部下锅。
步骤10/15 点击查看大图
加入一勺味极鲜酱油翻炒均匀。
步骤11/15 点击查看大图
再加入适量的糖翻炒均匀即可。
步骤12/15 点击查看大图
豆豉会有咸味，盐的量要酌情加入，口味淡的友友们可不加盐。
步骤13/15 点击查看大图
出锅装盘后撒点白芝麻提香。
步骤14/15 点击查看大图
上桌。
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成品。

小贴士

1.青椒的选择上可以选择辣的，也可以选不辣的，个人认为辣的比较下饭。 2.荷包蛋一定要煎到全熟。煎成老老的荷包蛋，边缘焦脆蛋黄全熟。记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-20

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