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韩式泡菜豆芽炒饭的做法

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韩式泡菜豆芽炒饭

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这是我家最受欢迎的炒饭，没有之一，一个人能干掉一大盆。精髓是泡菜，点睛是豆芽，缺一不可！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

米饭一大碗

、

韩国辣椒酱一勺

、

香肠两根

、

鸡蛋两个

、

盐适量

、

油适量

、

熟芝麻适量

、

黄豆芽适量

、

披萨草适量

、

泡菜适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材大合集。
步骤2/14 点击查看大图
黄豆芽摘好，洗干净。一根太长，要一分为二，否则卡嗓子！
步骤3/14 点击查看大图
热锅凉油炒鸡蛋，一丢丢盐，也可以不放。没啥讲究，再丑都没事，只是要记住要嫩，因为等等还要下锅和饭一起炒的！
步骤4/14 点击查看大图
鸡蛋盛起来后，锅里再次倒油，油要稍微多点，先炒黄豆芽，稍微炒一会儿就好，不用等它变软。
步骤5/14 点击查看大图
倒入剪碎的泡菜，一起翻炒，泡菜出香味。
步骤6/14 点击查看大图
把冷饭倒进去一起炒。一定要冷饭，最好是隔夜饭，这样水分少，炒好了颗颗分明，不会一坨一坨。
步骤7/14 点击查看大图
尽可能把饭块弄碎。
步骤8/14 点击查看大图
炒一会儿之后放入一勺韩国辣酱。喜辣的可以多放点，不喜欢的少放点。
步骤9/14 点击查看大图
辣椒酱和饭一起翻炒均匀，使每粒米饭都能包裹到辣椒酱。
步骤10/14 点击查看大图
倒入事先切好的香肠翻炒。
步骤11/14 点击查看大图
倒入之前炒好的鸡蛋。
步骤12/14 点击查看大图
炒的时候注意把蛋块用铲子弄得细碎些。
步骤13/14 点击查看大图
炒得差不多了的时候倒入熟芝麻和披萨草。我很喜欢披萨草特殊的香气，不喜欢或者家里没有的，可以不要放。
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装盘开吃。还可以来一包紫菜汤，绝配！

小贴士

1-第一就是豆芽的问题。千万不要买绿豆芽，一定要黄豆芽。黄豆芽久炒不烂，还非常脆，和炒饭一起吃，但是软的，豆芽是脆的，完美的搭配。 2-第二还是豆芽的问题。我家附近超市没得卖短的黄豆芽。有的超市有卖很短的黄豆芽。建议大家买这种，又方便，又嫩。我买不到短的，只好把黄豆芽一折二，否则吃的时候吊喉咙，难受死。 3-建议不要放葱，这很不韩国哦！但是你要是非得放，那就放吧！哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-20

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