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香葱芝士曲奇的做法

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香葱芝士曲奇

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甜味的曲奇吃多了，总想换换口味，这款咸曲奇将香葱与芝士的香味结合起来，烤出来特别香，咬一口，又酥又脆，超级满足了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 26克

、

玉米油 15克

、

海盐 1克

、

糖粉 12克

、

蛋液 10克

、

杏仁粉 5克

、

芝士粉 7克

、

小葱 12克

、

高筋粉 25克

、

低筋粉 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油提前室温软化，冬季我喜欢电吹风帮助软化。
步骤2/11 点击查看大图
葱用剪刀剪碎，注意不要葱白的部分。
步骤3/11 点击查看大图
黄油里加入糖粉和海盐，用刮刀压拌至无颗粒的状态。
步骤4/11 点击查看大图
加入玉米油，用电动打蛋器稍微打几下，大致混匀即可。
步骤5/11 点击查看大图
加入蛋液，继续用电动打蛋器打几下，大致拌匀，注意不可打太久，否则会导致黄油过度打发，影响成品的口感和形状。
步骤6/11 点击查看大图
再用刮刀翻拌几下，保证所有材料都已经混合均匀。
步骤7/11 点击查看大图
然后加入杏仁粉、芝士粉和葱碎，用刮刀拌匀。
步骤8/11 点击查看大图
最后筛入高筋面粉和低筋面粉，用刮刀拌匀，使用切拌和压拌相结合的方式，会比较快。
步骤9/11 点击查看大图
将面团装入裱花袋，使用八齿花嘴将曲奇挤在油布上。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱提前预热，160℃烤25分钟左右，根据自己烤箱的脾气来调整。
最后一步点击查看大图
出炉，晾凉后搭配咖啡或者茶，开吃。

小贴士

1.蛋液要使用常温的，冷藏的加入黄油后容易导致油水分离。 2.曲奇挤好以后，可以放冰箱冷藏10分钟以上，这样有利于定型，烤出来的曲奇才好看。 3.没有新鲜的小葱可用干燥葱代替，但是分量要减少三分之一

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-21

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