300克平顶北海道吐司
因为马卡龙做了草莓酱，因为酱又做了吐司 俩娃娃都喜欢吃
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步骤1/15
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将种面团中的所有材料，放入厨师机揉成光滑的面团，于室温发酵至约3倍大，内部组织呈蜂窝状；
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步骤2/15
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将种面团撕成小块，与主面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶
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步骤3/15
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揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
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步骤4/15
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揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段
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步骤5/15
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将揉好的面团滚圆后静置30分钟
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步骤6/15
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将面团平均分成8块，滚圆后松弛10分钟
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步骤7/15
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取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形
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步骤8/15
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翻面后，如图将左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边
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步骤9/15
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自上而下卷起收口，并依次卷好
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步骤10/15
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顺向依次摆入吐司盒
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步骤11/15
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卡士发酵箱设置38度，湿度75，进行末次发酵至约8分满
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步骤12/15
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盖好盖子
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步骤13/15
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风炉烤箱，下层158度25分钟，普通烤箱建议165度30分钟
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步骤14/15
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出炉后脱模晾凉
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最后一步
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成品
1，根据面粉吸水性和制作环境调整液体用量
2，温度和时间仅供参考，具体根据烤箱实际情况进行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-22
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