番茄菌菇肥牛

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做肥牛有小窍门，酸甜嫩香，好吃！连汤汁都被我们喝光了！牛肉是很受人们欢迎的肉食，有“肉中娇子”之称。《本草纲目》中指出，牛肉能“安中益气，养脾胃，补虚壮健，强筋骨，消水肿，除湿气。”牛肉富含丰富的蛋白质，氨基酸比大肉更能满足人体需要，很适合滋补身体。肥牛各种口味的做法很受食客们的追捧。今天做一款好吃到连汤汁都不剩的番茄菌菇肥牛。番茄酸甜多汁，含有丰富的维生素C，具有延缓衰老，美白的作用。小孩子多食用番茄，对视力也好。菌菇类也是增强人体免疫力的好帮手！当酸甜开胃，色泽鲜亮的番茄汁遇上鲜嫩的肥牛卷，就碰撞出更美味的佳肴，还营养健康！番茄，肥牛卷，金针菇，香菇，这样的混搭，汤汁浓香，肥牛鲜嫩，香菇嫩滑，一端上桌子，色彩上的冲击让人都忍不住夸赞一番，配上米饭，最后汤汁都被喝光了！怎样做好吃的番茄菌菇肥牛呢？这个一定要不怕麻烦，注意两个小窍门，番茄菌菇肥牛好吃超赞，一滴汤都不剩。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

番茄 3个

、

香菜 2根

、

柠檬汁 15毫升

、

白胡椒适量

、

肥牛卷 300克

、

香葱适量

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盐适量

、

香菇 5朵

、

金针菇 150克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材：牛肉卷，番茄，金针菇等
步骤2/11 点击查看大图
制作番茄肥牛的汤底很重要。好多人选择买现成的番茄酱，买的番茄酱的味道和自己熬的番茄酱比较，还是自己熬的味道好。第一个小窍门，去掉番茄皮，番茄表面划十字刀，用开水烫一会，可以很方便的撕掉番茄皮。
步骤3/11 点击查看大图
第一个小窍门，锅内放水烧开，把牛肉卷放进去焯一下，这个步骤一定不要省掉！这一步可以去除牛肉的血沫，做出的肥牛汤干净色泽好。
步骤4/11 点击查看大图
金针菇切掉根部，冲洗干净，把粘连的部分打散。香菇去掉根部，冲洗香菇里面的杂质，香菇一定要挤一下水分，不然影响口感。香菇切成薄片。
步骤5/11 点击查看大图
香葱切成碎末，香菜切碎。
步骤6/11 点击查看大图
锅内倒入适量花生油，油微热，放入番茄碎翻炒，边炒边用铲子压碎番茄块，可以让番茄出汁，加入2碗温水（或2瓶500毫升矿泉水），滴入柠檬汁，小火熬10分钟，汤汁熬好.
步骤7/11 点击查看大图
加入金针菇，香菇煮熟，放入肥牛再煮1分钟，时间长了，肥牛肉质会很柴，加入胡椒粉，适量盐，盛在碗中，撒上小香葱，香菜碎，好吃，超下饭。
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步骤9/11 点击查看大图
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步骤10/11 点击查看大图
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