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老北京鸡肉卷的做法

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老北京鸡肉卷

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食材清单加入采购清单

面粉 300g

、

鸡胸肉 300g

、

黄瓜 1根

、

水 50g

、

生菜适量

、

盐 4g

、

苏打 4g

、

老抽 4g

、

甜面酱适量

、

蚝油 5g

、

面皮

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡胸肉切条状，放入：盐小苏打生抽和蚝油，搅拌均匀腌制1-2小时。
步骤2/12 点击查看大图
面粉加水揉匀，揉至面团不沾手，切成一小段揉圆，再用擀面杖把面团擀成圆形薄片状，面片表面抹上油，以此类推多做几张面皮备用。
步骤3/12 点击查看大图
生菜洗好留里面最嫩的留着做卷，黄瓜切条
步骤4/12 点击查看大图
将腌制好的鸡肉条一根一根裹上面粉
步骤5/12 点击查看大图
将裹上面粉的鸡肉条过一下水
步骤6/12 点击查看大图
过完水的鸡肉条再重新裹上面粉
步骤7/12 点击查看大图
一根一根夹入烧热的油锅里油炸至两面金黄
步骤8/12 点击查看大图
炸好的鸡肉条装盘备用
步骤9/12 点击查看大图
最好的面皮放入平底锅稍微煎一下，面皮煎熟微泛黄即可
步骤10/12 点击查看大图
用刷子在面皮上刷上甜面酱或拌饭酱
步骤11/12 点击查看大图
放入生菜黄瓜鸡肉条，再刷上一层酱，从左往右卷好
最后一步点击查看大图
很easy，美味儿的老北京鸡肉卷就做好了。

小贴士

鸡肉条一定要裹2次粉煎鸡肉条的时候注意火候和时长，煎太久鸡肉条就不嫩了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-23

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