海盐芝士贝果（低糖低脂）

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根据揪揪耳朵的方子进行了微调，原配方水被我换成了牛奶，波兰种做出来的口感软嫩。

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1小时以上 | 切墩(初级)

波兰种

、

高粉 50克

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水 50克

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酵母 0.5克

、

主面团

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高粉 190克

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全麦粉 50克

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牛奶 140克

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芝士粉 10克

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糖 10克

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酵母 3克

、

黄油 8克

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海盐 3克

、

煮贝果的材料

、

水 1000ml

、

麦芽糖 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
波兰种第一天晚上搅拌混合均匀放容器内，保鲜膜盖好放冰箱，24小时后用时里面起泡状拉丝。波兰种保存时间不超过48小时。
步骤2/15 点击查看大图
主面团材料除黄油和海盐外都倒入和面机，按先水后粉的顺序倒入，和面15分钟。
步骤3/15 点击查看大图
加黄油和海盐继续和面10分钟。
步骤4/15 点击查看大图
面团取出分成10份。
步骤5/15 点击查看大图
搓圆盖保鲜膜松弛一刻钟。
步骤6/15 点击查看大图
手指从中间戳一个孔转动往外拉成中空的圆圈状，放在铺了烘焙纸撒了手粉的烤盘里，继续盖保鲜膜松弛半小时，此时将烤箱预热。
步骤7/15 点击查看大图
将麦芽糖放水里煮，煮到锅边缘冒小泡准备煮贝果。
步骤8/15 点击查看大图
将贝果的背面先朝上煮正面,30秒后用筷子翻身煮背面。
步骤9/15 点击查看大图
贝果捞出放铺好烘焙纸的烤盘里。
步骤10/15 点击查看大图
根据自己的口味这一步可在煮好的贝果上面撒些芝麻坚果等。
步骤11/15 点击查看大图
烤箱中层上下火180°C20分钟。
步骤12/15 点击查看大图
中间上色太深的话可盖锡箔纸。
步骤13/15 点击查看大图
出炉，稍凉咬一口外脆内软，配早餐合适不过，也是减肥一族的福音，低脂低糖，中间可划开加入喜欢的水果蔬菜等做三明治。
步骤14/15 点击查看大图
也可以继续装饰，巧克力隔水融化装裱花袋剪小口。
最后一步点击查看大图
小狗造型，可以自由发挥创意装饰。根据耳朵老师课程提示：吃不完的贝果用保鲜袋装好放冰箱冰冻层.想吃的时候拿出来烤箱150°C烘烤5分钟，口感还是一级棒。