橙汁鸭胸
这道橙汁鸭胸让你感受法式料理的魅力 ， 你在家里会怎样烹饪鸭肉呢？是炖还是炒？有没有试过像煎牛排一样来煎鸭肉？我通常会一鸭两吃，把鸭胸肉取下来做一道法式橙汁鸭胸；其余的部分拿去炖煮。今天先来尝尝这道橙汁鸭胸吧！
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步骤1/17
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【1】食材处理在鸭胸的皮上浅浅的划上数刀。
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【2】煎鸭胸不用放油，鸭胸皮朝下用大火煎出鸭油后关至小火继续煎。
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【3】煎鸭胸翻面之后可以把火开大一些。
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步骤4/17
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【4】裹锡箔纸鸭胸肉煎至金黄后出锅鸭胸皮朝上裹上锡箔纸。
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步骤5/17
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【5】烤鸭胸进入烤箱调至200°C烤5分钟。
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【6】调橙汁将2个柳橙和1个柠檬的汁挤出来，用滤网过滤。
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步骤7/17
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【7】调橙汁在锅中加入15毫升君度酒，开火煮。小贴士：君度酒属于水果类的利口酒。
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步骤8/17
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【8】调橙汁将一碟蜂蜜倒入碗中。
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步骤9/17
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【9】调橙汁将熬制浓缩的橙汁倒入装有蜂蜜的碗中。
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步骤10/17
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【10】调橙汁在碗中倒入适量君度酒。
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步骤11/17
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【11】调味蔬菜沙拉将切好的综合生菜放入碗中，放入适量盐和黑胡椒然后搅拌均匀。
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步骤12/17
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【12】调味蔬菜沙拉 加入适量鸭油，搅拌均匀。
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步骤13/17
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【13】摆盘将综合生菜放入盘中。
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步骤14/17
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【14】切鸭肉将烤好的鸭胸肉取出切片。
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步骤15/17
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【15】摆盘将切好的鸭胸放入盘中。
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步骤16/17
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【16】调味撒上盐和胡椒。
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最后一步
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【17】浇橙汁用勺子将橙汁浇在鸭肉上。
这道“橙汁鸭胸”的口感更像是三分熟的牛排，非常爽嫩Q弹。酸甜的蜂蜜橙汁不但完美地综合了鸭胸肉的肥腻感，而且还让我味口大开。这么特别的鸭胸你还等什么，快动起手来做一做吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-28
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