酒味荔枝核桃欧包
这款欧包没有油也没有额外的糖加入，全靠加入的红莓配制酒，配制酒因为低酒精度所以可以直接加入面团里，自带糖度和酒味！再加入核桃和荔枝干，经过烘烤后外脆里嫩充满嚼劲，切开后搭配奶酪鸡蛋也很棒！
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步骤1/20
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提前一晚上把荔枝干用朗姆酒浸泡过夜
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步骤2/20
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第二天做之前把荔枝干沥干，剪成小块
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步骤3/20
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把配制酒倒入搅拌桶里
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步骤4/20
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再倒入盐，面粉，酵母，开始高速和面程序
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步骤5/20
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搅打至面团光滑后
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步骤6/20
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倒入荔枝果肉，继续搅拌均匀
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步骤7/20
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搅拌均匀后再倒入核桃仁
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步骤8/20
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搅拌至核桃仁融合均匀后，
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步骤9/20
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取出面团放入干净的容器内
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步骤10/20
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盖上保鲜膜进烤箱28度发酵1小时
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步骤11/20
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发酵至两倍大，取出面团
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步骤12/20
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平均分成四个小面团，排气滚圆
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步骤13/20
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把四个面团放在烘焙纸上
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步骤14/20
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进烤箱38度湿度85%进行第二次发酵
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步骤15/20
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发酵至面团1.5倍大后，取出面团筛上面粉
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步骤16/20
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此时烤箱放入烘焙石板，蒸汽烘烤250度预热25分钟
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步骤17/20
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筛完粉后，用割包刀在面团上划出各种花纹，
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步骤18/20
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预热结束把面团转移到石板上，温度调至200度蒸汽烘烤22分钟～
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步骤19/20
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烘烤结束，取出欧包，晾凉后美美的拍照啦！
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最后一步
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无油无糖的欧包很适合减脂早餐，搭配低脂酸奶和浆果也很棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-29
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