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【土匪猪肝】猪肝，最生猛匪气的一种吃法！

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湖南湘西有一系列“土匪美食”，除了嘉宾上次带来的土匪肉，今天这道土匪猪肝也是其中的代表，同样香辣霸气、野性十足，大块的猪肝，配上红辣椒、大蒜，入油锅于大火上爆炒几分钟即可，没出锅，香气就已经扑鼻而来，馋地口水直冒！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 400克

、

油辣子 3勺

、

白酒少许

、

盐 2克

、

料酒 15毫升

、

干辣椒 5根

、

生抽 15毫升

、

白糖 2克

、

马铃薯淀粉少许

、

姜蒜适量

、

红辣椒 2根

、

青蒜 2根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肝在清水中加少许白酒，浸泡30分钟，除去血水；
步骤2/5 点击查看大图
将猪肝改刀成片，加少许盐、料酒、淀粉腌制十分钟；
步骤3/5 点击查看大图
热锅起油，下入姜蒜、辣椒爆香，随即下猪肝快速翻炒；
步骤4/5 点击查看大图
等猪肝变色后，加入油辣子，增色添香，再来点生抽，炒匀；
最后一步点击查看大图
出锅前加一把青蒜苗，炒至断生，最后来点白糖增鲜即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-29

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