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草莓蛋糕的做法

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草莓蛋糕

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想吃草莓蛋糕了，开始做，六寸的心形戚风坯子。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

白砂糖（蛋清） 45g

、

牛奶 30g

、

低筋粉 50g

、

玉米油 30g

、

淡奶油 100g

、

白砂糖（淡奶油） 10g

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
蛋清蛋黄分别打入两个无水无油的盆，蛋黄盆里放入牛奶和玉米油搅拌开，然后加入低筋面粉，翻拌均匀。（不要画圈搅拌）
步骤2/18 点击查看大图
蛋清分三次加白砂糖打发，最后提起，成坚挺的尖尖角即可。
步骤3/18 点击查看大图
拿三分之一蛋白放入蛋黄盆里，翻拌均匀，然后全部倒入蛋白盆里，翻拌均匀。
步骤4/18 点击查看大图
倒入模具里（为了好取出蛋糕，我在模具里取了料理纸），震几下，震出气泡。
步骤5/18 点击查看大图
烤箱150度提前预热，放入中层，考50分钟。
步骤6/18 点击查看大图
慢慢爬高了
步骤7/18 点击查看大图
出炉，倒扣在网上凉凉。
步骤8/18 点击查看大图
撕开料理纸的表面
步骤9/18 点击查看大图
先把奶油加十克左右白砂糖打发，蛋糕坯子分成两片，挤上奶油，抹平。
步骤10/18 点击查看大图
再放上草莓片，再挤上奶油。
步骤11/18 点击查看大图
盖上蛋糕片，挤满奶油，抹平铺上草莓，造型。
步骤12/18 点击查看大图
草莓奶油裸蛋糕
步骤13/18 点击查看大图
完美
步骤14/18 点击查看大图
漂亮极了
步骤15/18 点击查看大图
内部组织
步骤16/18 点击查看大图
暖暖的午后，一块蛋糕，一杯果汁。
步骤17/18 点击查看大图
成功
最后一步点击查看大图
吃光了

小贴士

后期看蛋糕表面上色严重，可以适当把上层温度调低一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-31

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