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豆豉炒菜花的做法

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豆豉炒菜花

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豆豉是一种黑色的豆子，是黑豆发酵而成的，具有独特的咸香味。豆豉用于蒸、煮、炖能为菜品增加特殊的美味。但，把豆豉炒着吃还是很少见。把豆豉炒着吃，确能为菜品增添独特的风味。炒菜，敢于创新才能获得新奇口感！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

菜花 400g

、

豆豉 5g

、

葱 5g

、

油 10g

、

酱油 5g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
菜花洗净，剪去梗。用淡盐水泡10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
水开后，将花菜焯水3分钟后捞出。
步骤3/9 点击查看大图
将豆豉拿清水轻轻冲洗后沥干。
步骤4/9 点击查看大图
葱切葱花。开大火，锅热后放油，然后放入葱花炝锅。
步骤5/9 点击查看大图
炝出香味后，放入豆豉。
步骤6/9 点击查看大图
豆豉出香味后，放入菜花翻炒半分钟。
步骤7/9 点击查看大图
倒酱油，继续翻炒半分钟。
步骤8/9 点击查看大图
放盐，翻炒一遍后关火，出锅装盘。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

菜花是易有农药残留的蔬菜，用淡盐水浸泡可以去农药残留。此菜不要炒的时间过长，一分钟即可，否则菜会老而不好吃。豆豉要用干豆豉，不要用油豆豉或即食豆豉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-31

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