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水晶粽的做法

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水晶粽

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水晶粽主要原料就是西米。把传统糯米改换成西米就可以了。糖尿病患者不宜。

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1小时以上 | 配菜(中级)

西米 500G

、

白砂糖（糖桂花） 30克

、

玉米油 20ml

、

粽叶

、

豆沙（蜜枣）

、

下方是颜色辅料：

、

咖啡果味粉、抹茶粉、甜菜粉、胡萝卜粉等

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
粽叶洗净，煮十五分钟捞出
步骤2/10 点击查看大图
西米淘洗两遍，清水泡三分钟捞出（不是糯米，不能泡太久）
步骤3/10 点击查看大图
20毫升玉米油，30克糖桂花（也可以是白砂糖）拌匀。（图片这个西米是绿色，是我直接买的绿西米，你可以直接买白西米，然后用抹茶粉调成绿色）
步骤4/10 点击查看大图
分为四份，一份原味，其他三份分别用不同颜色的蔬菜粉拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
这是我用的咖啡味果味粉
步骤6/10 点击查看大图
粽叶卷成圆锥状，加入少量的西米，中间放入蜜枣，最后再加上西米，压实。
步骤7/10 点击查看大图
用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住。将两边折角，用手指按紧两边的粽叶。
步骤8/10 点击查看大图
长出的粽叶折到一边，用棉线绳绑紧。
步骤9/10 点击查看大图
水晶粽子不适合煮，放到笼屉上蒸熟。大火烧开，上汽后中火蒸30分钟，之后闷一个小时。（不闷的话，打开会有白色的西米粒，说明没熟）
最后一步点击查看大图
水晶粽子完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-01

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