虾皮韭菜盒子
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步骤1/22
鸡蛋打散炒熟，刚刚成块即可。
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步骤2/22
炒好的鸡蛋铲成小块。
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步骤3/22
虾皮用清水浸泡一会儿。
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步骤4/22
韭菜切成细末。
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步骤5/22
面粉500克，用开水烫大约1/3的面粉。
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步骤6/22
把面粉揉成面团，放到一边饧着。
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步骤7/22
把虾皮洗净控干水分，把韭菜末、虾皮、鸡蛋放到一起。
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步骤8/22
先倒入适量的橄榄油拌一下。
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步骤9/22
再加入适量的精盐。
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步骤10/22
再加入适量的鸡精。
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步骤11/22
把所有调料拌匀备用。
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步骤12/22
饧好的面揉成光滑的面团。
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步骤13/22
把面团分成四大块。
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步骤14/22
取一块搓成长面剂子，其余的三块面放到盆里，加盖锅盖或保鲜膜以免变干。
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步骤15/22
把长面剂切成大小合适的小面剂子。
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步骤16/22
取一个小面剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
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步骤17/22
在面片的中间放上馅料。
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步骤18/22
把两个边对折起来，中间捏住，然后再把其他地方对折捏住。
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步骤19/22
冷锅凉油，加热到适合的温度，调到合适火候，稍停一会。
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步骤20/22
放入包好的韭菜盒子生胚。
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步骤21/22
一面烙成金黄色时候，翻面烙另一面。
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最后一步
两面都烙成金黄色时候，加盖锅盖，再烙一会儿。然后出锅！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-01-18
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