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红枣雪梨薏仁银耳汤的做法

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红枣雪梨薏仁银耳汤

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滋阴润肺，女生冬天的养颜圣品。

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干银耳一朵

、

薏仁一茶匙

、

大红枣适量

、

雪梨一个

、

枸杞适量

、

干桂花适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
取干银耳一朵。（选取银耳的时候不要选惨白色，应该是自然的藕黄色，靠近根部呈橘黄色。）
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银耳用冷水泡发，至少3，4个小时，中间换一次水。（我习惯放冰箱过夜，第二天起来煮。）
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银耳根部连接木桩，会有少许黑色杂质不容易清理，可以用小刀剔除一部分，最后汤头呈现也可以更清亮。
步骤4/10 点击查看大图
取可明火加热的保温桶一只，冷水八分满。
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薏仁一茶匙，冷水洗干净。
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银耳'薏仁大火煮开，盖半开，小火滚一个半小时。（基本煮到薏仁开花。）放入保温桶闷2，3个小时以上。（取出银耳胶质已完全释放。）
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取雪梨一个。（优质的雪梨皮薄细腻，不去也可。）
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切片，去核，改刀成小块，同时加入干桂花，煮开后小火慢炖一个小时。
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将红枣，枸杞冷水冲洗干净。加入后煮开即可熄火装入保温桶。闷一会儿，红枣保留口感不会过烂。我都闷一个晚上，第二天早上再吃，风味最佳。（煮过头的红枣味如嚼蜡，手下留情啊之后的加热可以舀出来用微波炉分开加热）
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冬日早晨的元气早餐^_^

小贴士

由于材料比较多，所以每种食材和水的比例要掌控好，煮的太稀或太稠都影响最终呈现的效果。由于红枣'雪梨'和枸杞都带有甜味，我个人是不会再另加冰糖，爱甜的朋友最后可以加入适量冰糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-19

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